Die Brennerei Ballykeefe in der Nähe von Kilkenny – das Gebiet gilt als Geburtsort des Whiskeys (1324 erwähnt im „Red Book of Ossory“) – wurde von der Familie Ging nach 25 Jahren Vorbereitung als erste, wieder neu gegründete Farmbrennerei Irlands gegründet. Das für den Whiskey verwendete Getreide stammt aus dem eigenen, umweltfreundlichen Anbau.
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