Die Brennerei

Die Fettercairn Distillery wurde durch Alexander Ramsay gegründet, feierte in 2024 das 200-jährige Bestehen und gehört heute zu den ältesten lizensierten Brennereien Schottlands. Sie liegt idyllisch in den sanften Hügeln zwischen Aberdeen und Dundee. Das Einhorn im Logo ist eine Hommage an das offizielle Wappentier der Schotten.

Nicht ohne Stewart Walker

Stewart Walker startete sein Arbeitsleben in der Landwirtschaft, bevor er 1990 in die Whiskybranche kam. Bei Fettercairn durchlief er nahezu alle Stationen, vom Lageristen über den Tankwart bis hin zum Destillateur. 2015 stieg er zum Distillery Manager auf. 2017 wurde er Keeper of the Quaich, 2021 folgte die Auszeichnung zum Distillery Manager of the Year. Über sein Whisky Making sagt er: „Wir sehen Fantasie als Möglichkeit und als etwas, das es zu fördern gilt, und ich glaube, das spiegelt sich in unserem Whisky wider.“

Nachhaltige Produktion, einzigartiges Kühlsystem

Mit dem Fettercairn 200 Club wurde im Rahmen des Jubiläums eine lebenslange Allianz mit lokalen Farmern gegründet, die garantiert, dass die Gerste auch in der Zukunft im Radius von 50 Meilen geerntet wird – Teil der Nachaltigkeit von Fettercairn, wie ihr innovatives Scottish Oak Programm. Eindrucksvoll zudem: Das Kühlsystem, das in den 1950er Jahren entwickelt wurde: So besitzen die Brennblasen Kühlringe, die das Kupfer herunterkühlen und damit eine höhere Kondensation erzeugen, wodurch nur die feinsten Dämpfe aufsteigen. Das Ergebnis ist ein reiner und frischer Grundcharakter.